Tủ lạnh là thiết bị quen thuộc trong mỗi gia đình, giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu không sử dụng đúng cách, tủ lạnh có thể trở thành nơi tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
1. MỘT SỐ LƯU Ý KHI BẢO QUẢN THỰC PHẨM TRONG TỦ LẠNH
1.1 Phân loại, sắp xếp thực phẩm để bảo quản hợp lý, đặc biệt thức ăn sống riêng biệt với thức ăn chín
=> Tránh lây nhiễm chéo
1.2 Làm lạnh thực phẩm một cách an toàn
Để nguội thực phẩm để chúng cân bằng về nhiệt độ phòng rồi sau đó hãy cất trữ chúng vào tủ lạnh.
=> Tránh thức ăn bị “sốc” nhiệt, biến chất, biến đổi mùi vị, làm mất giá trị dinh dưỡng
1.3 Chọn túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng, không độc hại
1.4 Đặt nhiệt độ phù hợp để bảo quản từng loại thực phẩm
- Nhóm rau củ quả: nên cài nhiệt độ ngăn mát khoảng 1°C đến 3°C, tùy từng loại, sử dụng trong từ 3 ngày – 4 tuần
- Nhóm thực phẩm tươi sống (thịt, cá…): nên cài nhiệt độ ngăn đông khoảng dưới – 18 độ C, sử dụng tốt nhất trong vòng 4 tháng trở lại.
1.5 Không để quá nhiều đồ trong tủ lạnh
=> Giảm hiệu quả làm lạnh, nguy cơ lây nhiễm chéo
1.6 Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên
1.7 Bảo quản kỹ những thức ăn gây mùi
1.8 Tránh làm lạnh thực phẩm đã rã đông
Làm lạnh thực phẩm đã rã đông càng nhiều lần, thực phẩm càng mất chất dinh dưỡng và hương vị, có thể bị nhiễm khuẩn (gây tiêu chảy, ngộ độc)
=> Phân loại thực phẩm bảo quản bạn nên cắt/ chặt khúc thành các phần vừa đủ cho mỗi lần chế biến.
