1. NGUYÊN TẮC DINH DƯỠNG
– Điều chỉnh chế độ ăn phù hợp, cung cấp đủ năng lượng và các thành phần dinh dưỡng
– Giảm đạm tùy theo mức độ suy thận
– Kiểm soát nước và điện giải.
– Lượng muối: 2-3g/ngày
– Hạn chế Kali phụ thuộc vào mức kali huyết thanh
– Đủ vitamin, yếu tố vi lượng, chống thiếu máu
2. LỰA CHỌN THỰC PHẨM
✅ Thực phẩm nên dùng
– Tinh bột: nên sử dụng các thực phẩm ít đạm, nhất là khoai củ (sắn, khoai lang, khoai sọ, khoai tây…) và các sản phẩm chế biến từ khoai củ như miến dong, bột dong, bột sắn dây…
– Đạm: sử dụng đạm động vật như thịt bò, gà, lợn, vịt, cá, tôm, sữa…
– Thực phẩm giàu omega 3 như dầu cá, cá thu, cá hồi,…, hạt chia, đậu nành, quả óc chó, dầu đậu nành, dầu hạt cải…
– Chọn các loại rau có hàm lượng đạm thấp như dưa chuột, bầu bí, mướp, su su
– Nên ăn nhạt, đặc biệt khi kèm phù, tăng huyết áp, suy tim
❌ Thực phẩm nên hạn chế
– Không nên ăn quá nhiều các thực phẩm nguồn gốc thực vật có nhiều đạm như đậu đỗ, vừng, lạc, giá đỗ, rau ngót, rau muống, rau dền… Gạo, mì tối đa 200g/ngày tùy theo mức độ suy thận
– Hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối như dưa cà muối, thịt cá đóng hộp, cá khô, xúc xích, giò, chả, pate, mì tôm, bim bim…
– Cho muối (gia vị mặn, muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính…) vào khi chế biến.
– Các loại rau, quả chua, rau quả chứa nhiều kali như khoai tây, cà chua, các loại rau lá xanh đậm, chuối, bơ, dưa hấu…
– Thức ăn, đồ uống chứa nhiều phosphat như gan, bầu dục (thận), trứng, nước ngọt có ga…
– Không nên uống các loại lá, rễ cây, các chất kích thích như rượu bia, cà phê… gây quá tải cho thận
– Lượng nước khẩu phần cần hạn chế khi có phù, thiểu niệu hoặc vô niệu
V nước= V nước tiểu 24h + V dịch mất bất thường (sốt, nôn, ỉa chảy…) + 300-500 ml (tùy theo mùa)
